| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Golden Sugar Snap herned kasvavad rohelistel viinapuudel, millel on õhukesed mähised ja pehmed rohelised lehed. Punnikad kaunad on kuldkollased, paksude seintega ja kiust ‘nööriga’, mis jookseb eestpoolt. Nende pikkus on 6–7 sentimeetrit. Kaunad on karged ja krõbedad ning rikkaliku veesisaldusega. Iga kaun on tihedalt pakitud kuni 7 ümmarguse kollakasrohelise hernega. Neil on värske rohune aroom ja magus maitse, millele on lisatud pähklit.
Aastaajad / saadavus
Golden Sugar Snap herned on piiratud koguses saadaval kevad- ja võimalik, et ka sügiskuudel.
Praegused faktid
Golden Sugar Snap herned on haruldane sort Pisum sativum var. makrokarpoon. Hiljuti välja töötatud kollased snap herned lõi sama botaanik, kes töötas välja tänapäevase suhkrurooga, mida nimetatakse ka meeherneks. Golden Sugar Snap herned vabastati algselt nime Honey Snap herne nime all. Alates 2019. aastast on arendajaga sõlminud Golden Suhkrutõmbe herneste kasvatamiseks ainult mõned valitud kasvatajad.
Toiteväärtus
Golden Sugar Snap hernestes on palju C-vitamiini, kiudaineid ja A-vitamiini. Need on hea K-vitamiini allikas ning sisaldavad mõõdukas koguses B-kompleksi vitamiine, rauda ja mangaani.
Rakendused
Golden Sugar Snapi herneid süüakse toorelt üksi, salatites või dipikastme või hummusega. Tükeldatud herneid kasutatakse kevadsalatites, paariks piparmünt, pehmed juustud, tšillipipar, rukola või sidrun. Neid saab püreestada ja kasutada suppide, kastmete või kastmete valmistamiseks. Keedetud kujul muutuvad kuldsed kaunad läbipaistvaks. Hautage neid õlis koos hakitud küüslauguga lihtsaks valmistamiseks. Neid saab aurutada, röstida või grillida. Kasutage Golden Sugar Snap herneid kõigis rohelist sorti nõudvates rakendustes. Lisage friikartulitele ja siduge Aasia maitsete, kana või sealiha, seente ja sojaga. Hoidke Golden Sugar Snap herneid külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Golden Sugar Snap herned töötas välja varalahkunud dr Calvin Lamborn, keda peetakse ka ‘Sugar Snap herne isaks’. Lamborn töötas välja Sugar Snap herned ristates lumehernes mutanthernetaimega, millel olid paksemad kaunaseinad. 1969. aastal töötas ta siledama kaunaga sirgema lumehernese tootmise nimel. Tulemuseks ei olnud lumehernes, vaid kohmakas magus hernes paksude seinte ja paksude kaunadega. Esmakordselt debüteerisid nad 1979. aastal ja olid kohe populaarsed. Lamborn läks 1997. aastal Idahosse pensionile ja jätkas uute sortide kasvatamist kuni oma surmani 2017. aastal.
Geograafia / ajalugu
Golden Sugar Snap herned on tahtlik rist, mille on välja töötanud dr Calvin Lamborn oma talus Idahos Twin Fallsis. Arvatakse, et need töötati välja millalgi pärast 2000. aastat. Esmakordselt tehti need kasvatajate valikuks kättesaadavaks 2014. aastal ja neid ei pruugi regulaarselt harida. Kaks Lõuna-Californias asuvat farmi, Windrose Farm ja Colemani peretalu, olid sõlminud lepingu uue hernesordi kasvatamiseks 2015. aastal. Neid märgatakse kõige tõenäolisemalt kevadel Lõuna-Californias asuvate talupidajate turgudel.
