| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Rohelised sebra tomatid on väikesed kerajad viljad, läbimõõduga keskmiselt 2–5 sentimeetrit. Nahk on sile ja pingul helerohelise alusega, kaetud laigulise vertikaalse triibuga. Kui tomat küpseb, muutuvad triibud kahvaturohelisest kuldkollaseks. Pinna all on liha kindel, vesine ja kahvaturoheline kuni kollane, ümbritsedes 2–3 kambrit, mis on täidetud söödavate seemnetega, mis on suspendeeritud viskoossesse vedelikku. Rohelistel sebratomatitel on noorelt hapukas, kokkutõmbav maitse, mis muutub küpsete ja magusate ja maitsvate maitsete tasakaalustatud seguks.
Aastaajad / saadavus
Rohelised Sebra tomatid on saadaval hiliskevadel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Rohelised sebratomatid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum lycopersicum'iks, on kahevärviline, varajast kuni keskpaigast pärit sort, mis kuulub Solanaceae ehk öökurva perekonda. Väikseid puuvilju peetakse kokkadele ja koduaednikele reserveeritud erisordiks ning neid leidub peamiselt kohalike talupidajate kaudu. Rohelisi sebratomateid ei kasvatata laiaulatuslikult kaubanduslikult, kuid valitud kasvatajad eelistavad neid kõrge saagikuse, väikese suuruse, pragunemiskindluse ja pirtsaka maitse tõttu. Tomatit hinnatakse ka triibulise, rohelise ja kollase naha tõttu, mis teenib neile mitteametlikku hüüdnime Wisconsinis asuva Green Bay Packersi jalgpallimeeskonna tomatina.
Toiteväärtus
Rohelised sebra tomatid on suurepärane kaaliumiallikas, mis aitab reguleerida vedeliku taset kehas ning on heaks vitamiinide A ja C allikaks, mis on antioksüdandid, mis aitavad tugevdada immuunsust. Tomatid annavad seedimise ergutamiseks ka magneesiumi, rauda ja kiudaineid.
Rakendused
Rohelised sebra tomatid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna magus ja mahe maitse ilmneb värskelt tarbituna, kergelt oliiviõli ja soolaga kaetud. Pisikesed puuviljad viilutatakse ja visatakse salatitesse, hakitakse salsadeks, kihistatakse caprese peale või kaetakse ürtide ja juustudega heleda lisandina. Rohelisi sebratomateid võib segada ka gazpachosse või segada rohelise jumalanna kastmega, et saada kirgas ja särav maitse. Lisaks värsketele rakendustele saab tomateid küpsetada, mis muudab nooremate puuviljade happelisuse mahedaks. Nende väike suurus muudab need ideaalseks kebabi jaoks, õõnsaks ja täidiseks või neljaks ja lisatakse karridele. Rohelisi sebratomateid saab ka kergelt hautada, aeglaselt röstida või paneerida ja praadida, kuna viljaliha on toekas ja ei lagune. Lisaks värsketele rakendustele võib Green Zebra tomateid marineerida, suitsutada või keeta, et valmistada hoidiseid ja kastmeid. Rohelised sebra tomatid sobivad hästi palsamiäädika, oliiviõli, ürtidega nagu pune, basiilik, piparmünt ja cilantro, avokaado, jalapeno, juustudega nagu kits, mozzarella, feta, parmesan ja ricotta ning puuviljadega nagu melonid, aprikoosid, kiivid, kurgid ja virsikud. Terved ja tükeldamata rohelised sebra tomatid säilivad toatemperatuuril säilitamisel 3-7 päeva. Pärast viilutamist tuleb tomateid hoida külmkapis suletud anumas kuni kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelised sebra tomatid said esmakordselt populaarseks tippklassi restoranides, kui tuntud peakokk Alice Waters esitas neid oma kuulsa restorani Chez Panisse menüüs Californias Berkley's. Waters avas Chez Panisse'i 1971. aastal, keskendudes säästlike, orgaaniliste ja hooajaliste toodete kasutamisele. Menüü muutub igal õhtul sõltuvalt kohalikest saadustest ja iga koostisosa tõeline maitse on tähistatud ja rõhutatud roogades. Vesi värskete kohalike toodete kasutamise filosoofia on pannud paljud kokad omistama tema restorani üheks 'California köögi' sünnikohaks, mis on koostisosadele keskendunud toiduvalmistamine lihtsate valmististe, looduslike maitsete ja eetiliste tavadega.
Geograafia / ajalugu
Rohelised sebra tomatid töötas välja Everettis Washingtonis 1983. aastal kasvataja Tom Wagner. Taimekasvatajana oli Wagner igihaljas tomat pikka aega huvitanud, kuid oli pettunud vilja õrna olemuse pärast küpsemisel. Wagner otsustas luua pragunemiskindla triibulise rohelise sordi ja ristas neli päriliku sorti, millest üks oli igihaljas tomat. Wagner nimetas tomatit Roheliseks sebraks, noogutuseks tomati ainulaadsele triibule. Rohelised sebra tomatid olid Wagneri Tater-Mater seemnekataloogis aastatel 1993–1996, sel ajal saavutas see kaubanduslikku edu nii aiandus- kui ka kulinaariamaailmas. Täna kasvatatakse ja levitatakse rohelise sebra tomateid peamiselt Mehhikos ja Californias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi sebratomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rohelisi sebratomateid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
see suur muna on tumepunane värv
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 9 päeva tagasi, 01.01.21 Jagaja kommentaarid: Tiigrirohelised tomatid  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Kittitas Valley kasvuhoone 502 E 3. ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20 Jagaja kommentaarid: Suurepärane tangy tomat, proovige seda oma salsas !!  Santa Monica talupidajate turg Munaki rantšo lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 175 päeva tagasi, 16.09.20  Santa Monica talupidajate turg Munaki rantšo lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 203 päeva tagasi, 19.08.20  Eritoodang Munaki rantšo lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 216 päeva tagasi, 08.06.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 230 päeva tagasi, 23.07.20 Jagaja kommentaarid: Rohelised sebratomatid on majas! 🦓  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 232 päeva tagasi, 21.07.20 Jagaja kommentaarid: Sebra tomatid on laos!  Santa Monica talupidajate turg Munaki rantšo lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 242 päeva tagasi, 11.07.20  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Rohelised tiigertomatid  Vikerkaare toidukaupade ühistu Vikerkaare toidukaubad 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Terve toidu turg Kogu toidu turg - California St. 1765 California tänav, San Francisco, CA 94109 415-674-0500 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Päris ilus. |
