| Tutti Frutti orgaanika | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punased habanero tšillipiprad on väikesed laternakujulised kaunad, pikkusega keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–5 sentimeetrit ning nende pinnal on palju süvendeid, voldeid ja kortsusid, mis kitsenevad varreotsata punkti. Nahk on vahajas, läikiv ja sile, valmides küpsena rohelisest helepunaseni. Pinna all on liha õhuke, karge ja kahvatupunane, ümbritsedes ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega täidetud keskmist õõnsust. Punased habanero tšillipiprad on magusa, puuviljase, intensiivse ja terava kuumusega.
Aastaajad / saadavus
Punaseid habanero tšillipipraid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel kuni sügisel.
Praegused faktid
Punane habanero tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum chinense'iks, on täielikult küps, kuum sort, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Punaseid habanerosid peetakse Scaville skaalal 100 000–300 000 SHU-ks, mida peetakse kaubandusturul koos apelsinisortidega üheks levinumaks habanero paprika värviks. Neid eelistatakse intensiivse kuumuse ja puuviljamaitse tõttu. Nimi habanero tähendab tõlkes 'Habanast', mis on veel üks nimi Kuuba Havanna linnale. Vürtsikas pipar pälvis selle nime tänu oma populaarsusele Kuuba kommertsturgudel ja see nimi levis külastavate kauplejate seas, laiendades paprikat ülemaailmselt habanero nime all. Habanero-paprika sorte on palju, mis on kõik omavahel tihedalt seotud ja mida kasvatatakse kogu Kariibi merel, Kesk-Ameerikas ja Mehhikos asuvas Yucatani poolsaarel. Sõltuvalt piirkonnast, kus nad kasvavad, on neil erinevad omadused, mis peegeldab seda, kuidas kaunad on kohanenud iga piirkonna topograafia, kliima ja mullaga.
Toiteväärtus
Punased habanero tšillipiprad sisaldavad A- ja C-vitamiine, rauda, folaati, magneesiumi, kiudaineid ja riboflaviini. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis käivitab aju vürtsi või kuumuse tunde ja millel on tõestatud põletikuvastased omadused.
Rakendused
Punased habanero tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, grillimiseks, hautamiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Paprikaid keedetakse rahva seas äädikapõhiste kuumade kastmete valmistamiseks, hakitakse salsaks, hakitakse marinaadiks või keedetakse pipraželeeks. Vürtsika, puuviljase maitse andmiseks võib suppidele ja hautistele lisada ka terveid kaunu või kaunu kasutada oaroogade, riisiroogade ja grillitud liha maitsestamiseks. Lisaks maitsestamisele võib punaseid habanero tšillipipraid täita juustudega, peksta ja praadida, röstida nende puuviljamaitse tugevdamiseks või infundeerida magustoitudesse nagu juustukook või brownie. Punaseid habanero tšillipipraid võib pikemaks ajaks marineerida või kuivatada ja jahvatada pulbriliseks maitseaineks. Oluline on märkida, et pipra käsitsemisel ja viilutamisel tuleb kanda kindaid ja prille, kuna kapsaitsiin võib nahka ja silmi sügavalt ärritada. Punased habanero tšillipiprad sobivad hästi tomatite, troopiliste puuviljade, näiteks apelsinide, ananasside ja mangode, avokaado, marineeritud sibulate, tomatillode, kartulite, küüslaugu, sealiha, linnuliha, veiseliha, krevettide ja kalaga. Värske paprika säilib 1-2 nädalat, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata kilekotis külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Kariibi meres ühendati habanero tüüpi paprika enne soola avastamist ja merest väljavõtmist rahva kassaamamahlaga ning Kariibi ja Arawaki indiaanlased kasutasid seda kuuma kastme varajase vormi, nimega coui. Habanerosid kasutati orjakaubanduse ajal ka Euroopa laevadel 'slabber-kastme' valmistamiseks, mis on vee, tšillipipra ja palmiõli segu. Kastet pakuti tavaliselt ubade, riisi, manioki ja muude söögikordade kohal laevadel asuvatele orjadele toidu tarbimise ergutamiseks.
Geograafia / ajalugu
Habanero tšillipiprad on Lõuna-Ameerika vihmametsadest pärinevate paprikate järeltulijad, mis avastati üle kaheksa tuhande aasta tagasi. Need iidsed paprikad transporditi sisserännanud hõimude ja rahvaste kaudu Kesk-Ameerikasse, Mehhikosse ja Kariibi merele ning piparikasvatuse arenedes töötati põlispiprast välja palju uusi sorte. Usuti, et Habanero tšillipipar on välja töötatud Mehhikos Yucatani poolsaarel ja levis 18. sajandil Hispaania ja Portugali kauplejate kaudu üle kogu maailma. Praegu kasvatatakse punaseid habanero tšillipipraid kaubanduslikul eesmärgil väikefarmides Mehhikos, Belize'is, Costa Ricas, Kariibi merel, Ameerika Ühendriikides ning valitud Aasia ja Euroopa piirkondades. Yucatanis kasvatatakse habanero tšillipipraid ulatuslikult nii õues kui ka hüdropoonilistes kasvuhoonetes ning seemneid on kogu maailmas saadaval ka koduaias kasutamiseks mõeldud veebikataloogide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Habanero Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maja ja kodu | Habanero juustukook | |
| Food.com | Vürtsikas Habenero tarretis | |
| Üks tomat, kaks tomat | Habanero Sriracha |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Habanero Chile Peppersi jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
Itaalia suurte lehtede basiiliku faktid
 Morton Williams Lähedal21 St - Queensbridge, New York, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad punased habaneroosid!  Berkeley kauss Berkeley kauss 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Ateena keskturg - Kreeka Nature’s Fresh IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 622 päeva tagasi, 27.06.19 Jagaja kommentaarid: Habanero paprika  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 Jagaja kommentaarid: Habanero punane kuum 🥵 |
