| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Punase salati basiilikul on suured kortsus lehed, mis kasvavad umbes 10 sentimeetri pikkuseks ja 7 sentimeetri laiuseks. Selle lehed on kas sügavalt kastanpruuni värvi või erkrohelised, kastanipunaste aktsentide ja laikudega. Lehed on aromaatsed ja pakuvad mahedat, magusat basiilikumaitset kaneeli ja pipraga. Neil on karge hambumusega salatileht. Punase salati basiilik kasvab umbes 1 meetri kõrgusel võsastunud taimel ja kannab väikseid, söödavaid valgeid või sireleid.
Aastaajad / saadavus
Punase salati basiilik on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Punase salati basiilik on üks suurimaid basiiliku sorte. See on haruldane salatilehega magus basiiliku sort, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Ocimum basilicumi hulka. Sarnaselt teistele basiilikutele kasutatakse seda Itaalia toiduvalmistamisel laialdaselt lõhna- ja maitseainena, kuid seda eelistatakse selle värvi ja suuruse tõttu. Punase salati basiilikut ei müüda tavaliselt väljaspool Itaaliat, ehkki seda võib mõnikord leida Euroopa ja Ameerika Ühendriikide spetsialiseeritud kauplustest.
Toiteväärtus
Punase salati basiilik sisaldab vitamiine A ja C, samuti magneesiumi, kaltsiumi, rauda ja kaaliumi.
Rakendused
Punase salati basiilikut saab kasutada teiste magusate basiilikute sortide asemel salatites, suppides, tomatikastmetes ja pastades. Selle suur suurus sobib hästi kasutamiseks võileibades, mähistes ja pitsades ning seda saab kombineerida tomatite ja mozzarella juustudega. Seda saab kombineerida männipähklitega, et saada silmatorkavat värvi pesto. Hakka garneeringuks tükeldama punase salati basiiliku kiududeks ja serveeri roogade peal nagu bruschetta. Punase salati basiiliku hea veinilisand on chardonnay. Punase salati basiiliku hoidmiseks keerake lehed niiskesse paberrätikusse ja hoidke neid õhukindlas anumas külmkapis, kus need püsivad paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Basiilikut kasutatakse üldiselt kulinaarse ürdina, kuid varem oli seda palju meditsiiniliselt kasutatud. Vanas Roomas kasutati seda seedeprobleemide raviks ja mürgi vastu võitlemiseks. See on armastuse sümbol Itaalia kultuuris ja öeldakse, et kui naine asetab oma rõdule oksa või poti basiilikut, kutsub ta kosilast endale appi kutsuma.
Geograafia / ajalugu
Punase salati basiilikut kasvatatakse Itaalias. Selle täpne päritolu pole teada, kuid salatilehtedega basiilikut on kasvatatud vähemalt alates 1800. aastatest. Punase salati basiilik kuulub Napoletano basiiliku sordi alla, mis kasvab aeglaselt ja eelistab kuumaid päikeselisi olusid.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase salati basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Aiamentorid | Salat-Basiilik sobib suurepäraselt võileibadele |
