Dragon Berry Produce LLC | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rabarber on rabarberitaime söödav varreosa. Varred on keskmiselt 20–40 sentimeetrit pikad ja nende värvus varieerub heleroosast kuni rubiinpunaseni või isegi kollase või rohelise varjundini. Rabarberi välimus ja tekstuur on võrreldavad selleriga, samas kui maitse on hapukas ja kokkutõmbav, seetõttu on see maitse sageli maitsvaks muutmiseks sageli suhkruga keedetud. Söödavad on ainult rabarberitaime varred, kuna juured ja lehed on MÜRGISED, ilma kulinaarse kasutamiseta. Väidetavalt on selle põhjuseks oksaalhappe, orgaanilise mürgi ja söövitava aine kõrge kontsentratsioon, mida leidub paljudes taimedes, kuid rabarberilehtedes märkimisväärselt palju. Rabarberit kasvatatakse traditsiooniliselt kahel viisil: kasvatatakse põllu- või kasvuhoones. Põllul kasvanud rabarberil on tavaliselt tumepunased varred ja rohelised lehed, kasvuhoonerabarberil aga roosad või helepunased kollaste lehtedega varred.
Aastaajad / saadavus
Rabarber on saadaval kevadel kuni suve ja varasügisel.
Praegused faktid
Aedrabarber kannab teaduslikult nime Rheum rhabarbarum ja kuulub tatarperekonda. Rabarber on botaaniliselt köögivili, kuid kuna seda keedetakse kõige sagedamini suhkruga pirukate ja mooside jaoks, peetakse seda puuviljaks ja hüüdnimeks pieplant. New Yorgi osariigi kohus liigitas 1940. aastatel rabarberi maksustamise eesmärgil viljaks, mis võimaldas imporditud rabarberil maksta väiksemat tollimaksu. Seal on üle 100 erineva rabarberiliigi, enamik neist on hübriidid, mille sordid on erineva värvi, maitse, saagi, koristusaja ja meditsiinilise väärtusega.
Toiteväärtus
Rabarberis on vähe süsivesikuid, palju C-vitamiini, B-Complexi vitamiine, kiudaineid, kaltsiumi ja kaaliumi ning väidetavalt kiirendab see ainevahetust ja aitab kaalulangetamisel. See annab ka paraja koguse K-vitamiini, mis on kasulik luude tervisele, ja seda on seostatud Alzheimeri tõve raviga tänu võimalusele piirata aju neuronikahjustusi.
Rakendused
Rabarberit kasutatakse keedetud rakendustes ja kuigi seda võib valmistada köögiviljana, on seda sagedamini mainitud magusates retseptides nagu pirukad, munakommid ja moosid ning see on tavaliselt ühendatud maasikatega. Viiluta rabarber nagu seller ja küpseta suhkruga chutney ’ks või viska õunte või maasikate, suhkru ja vürtsidega ning küpseta pirukaks või krõbedaks. Keedetud ja magustatud rabarberi võib määrde saamiseks kombineerida ka apelsinikoorega ja segada pehmendatud võiga. Rabarberit võib kasutada suppides, hautistes või muudes soolastes roogades, kui selle looduslikult hapukas maitse tasakaalustab muid rikkalikke või magusaid koostisosi. Proovige äädika, suhkru ja soola kiiret marineerimist rabarberiviiludena ning siduge salat kitsejuustu ja valge spargliga. Tugevama maitsega liha nagu uluk, vutt ja part püsib hästi rabarberi hapukusega ja neid võidakse pakkuda koos rabarberipüree või moosiga. Rabarber tuleks pakkida ja hoida külmkapis kuni nädala või lõigata ja külmutada kuni aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina kultuuris on rabarberit kasutatud alates aastast 2700 eKr kaubanduse ja meditsiinilistel eesmärkidel. Liangi dünastia keiser Wu olevat rabarberit palaviku raviks kasutanud. 1815. aastal avastati Chelsea füüsikalises aias tahtmatult, et rabarberi sundimine või pimedas hoidmine põhjustaks taimel kiiresti piklike lehtede ja varte tootmise ning pärsiks klorofülli tootmist, tekitades magusama varre.
Geograafia / ajalugu
Ehkki see on tehniliselt köögivili, otsustas 1947. aastal Ameerika Ühendriikide New Yorgi Buffalo osariigi tollikohus rabarberit puuviljana, kuna seda kasutatakse kõige sagedamini magusates rakendustes. See kulutõhus tegevus võimaldas imporditud rabarberil maksta väiksemat tollimaksu kui köögivilja puhul. Esmakordselt kasutati rabarberit toidutaimena Euroopas 1778. aastal ja on teadaolevalt esmakordselt kasvatatud Ameerika Ühendriikides Maine'is aastatel 1790–1800.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Kadakas ja luuderohi baar | San Diego CA | 858-481-3666 |
Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
C2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
Woodsy kohv | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Täiuslik Pariis | San Diego CA | 619-245-4457 |
Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Bahia kuurordi hotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
Herb & Wood baar | San Diego CA | 619-955-8495 |
Berry Hea Toidu Fond | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Männioru maja | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
Vaia Chophouse ja baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
Noor ja ilus | Carlsbadi CA | 858-231-0862 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Kairoa õlletehas | San Diego CA | 858-735-0051 |
Portside kai (Brigantine'i baar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Hr A kondiitritooted | San Diego CA | 619-239-1377 |
Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
Väike prantslane | Coronado CA | 619-522-6890 |
Gildi hotell | San Diego CA | 858-373-3184 |
Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
Teie ja Teie Distilling Co | San Diego CA | 214-693-6619 |
Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Lõõtsad | San Marcos, CA | 619-395-6325 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rabarberit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on rabarberit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Rabarber Mendoza Farmsilt! Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 45 päeva tagasi, 24.01.21 Jagaja kommentaarid: Rabarber Mendoza Farmsilt! Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 47 päeva tagasi, 21.01.21 Virginia Parki põllumeeste turg Mendoza peretalu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 81 päeva tagasi, 19.12.20 Santa Monica talupidajate turg Jimenezi peretalupidajad lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 112 päeva tagasi, 18.11.20 Hayward Wisconsin Haywardi põllumeeste turg 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 170 päeva tagasi, 21.09.20 Põhjajärvede toidud Haywardi põllumeeste turg 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 191 päeva tagasi, 31.8.20 Lõuna-Anchorage'i põllumeeste turg Stockwelli talu 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 lähedalVenelane Jack Park, Alaska, Ameerika Ühendriigid Umbes 249 päeva tagasi, 04.04.20 Ballardi talupidajate turg Sidhu talud 15018 96. tänav E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 255 päeva tagasi, 28.06.20 Jagaja kommentaarid: põnevil, et leidsin rabarberit ka sellel aastaajal !! Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Tonnemakeri oru talu 16211 140. koht NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 284 päeva tagasi, 30.05.20 Jagaja kommentaarid: Ma armastan rabarberit !! Sa lihtsalt ei saa võita sooja maasikarabarberipirukat :) PCC ühenduse turud PCC looduslikud turud - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 305 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: Üks esimesi kevadisi kultuure, mis sobib suurepäraselt pirukate või kastmete maasikatega. Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 305 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: Otse Washingtonist värske rabarber! Eritoodang eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 311 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: Field Fresh rabarber on nüüd saadaval eritoodetes! Terve toidu turg Terve toit Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 368 päeva tagasi, 07.07.20 Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 385 päeva tagasi, 19.02.20 Jagaja kommentaarid: Rabarber on praegu hooajal Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 398 päeva tagasi, 02.06.20 Jagaja kommentaarid: Rabarber tuleb sisse! Ideaalne sõbrapäevaks Santa Monica talupidajate turg Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 399 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: Rabarber on saadaval Ystävänpäivä Santa Monica talupidajate turg Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 427 päeva tagasi, 08.08.20 Jagaja kommentaarid: Rabarber on tagasi! AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com LähedalScottsdale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave, Phoenix, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20 Santa Monica talupidajate turg Trevino talud 805-315-5130 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 518 päeva tagasi, 10.09.19 Jagaja kommentaarid: Rabarber läheb endiselt Lompocist, CA-st #specialtyproduceapp Piemonte toidukaubad Piemonte toidukaupade ettevõte 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com LähedalTammamaa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19 FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne tänav Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Raley Raley 217 Soscol Ave Napa, CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Nob Hilli toidud Nob Hilli toidud 611 Trancase tänav Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Brownsi oru turg Brownsi oru turg 3263 Browns Valley Road, Napa, CA 94558 707-253-1873 lähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Mollie Stone'i turud Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 LähedalBurlingame, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 01.08.19 Jagaja kommentaarid: Värsked Grove Market LähedalVaikse ookeani salu, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19 Koristusturg Koristusturg ja toidukaubad 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 lähedalRookie, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19 Haywardi põllumeeste turg Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 604 päeva tagasi, 15.07.19 Jagaja kommentaarid: Wisconsin kasvanud Andronico oma Andronico oma 1200 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-661-3220 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19 Takashimaya kaubamaja toiduhall ja turg Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 611 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: Siin Takashimaya hoone keldriturul on hämmastav valik Jaapanis kasvatatud puu- ja köögivilju. Bobi turg Bobiturg 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19 Elati turg Elati turg - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 310-659-7076 LähedalBeverly Hills, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19 Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 lähedalBeverly Hills, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19 Albertsons Albertsoni - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 Jagaja kommentaarid: helepunane Trig Trigi toidukaubad 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 lähedalMinocqua, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 647 päeva tagasi, 02.06.19 Jagaja kommentaarid: Kevad värske. Mõnus hapukas maitse profiil. Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Rabarber toimub Mount Vernoni talupidajate turg Schuberti talud Mount Vernon, WA lähedalVernoni mägi, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 655 päeva tagasi, 25.05.19 Jagaja kommentaarid: moos, pirukas või tükelda ja sügavkülma !! Santa Monica talupidajate turg Trevino talud 805-315-5130 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 665 päeva tagasi, 15.05.19 Jagaja kommentaarid: Trevino Farms Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 676 päeva tagasi, 05.04.19 Ocean Beachi inimeste mahetoiduturg LähedalKroonitud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 683 päeva tagasi, 27.04.19 Jagaja kommentaarid: Maherabarber Santa Monica talupidajate turg Trevino talud 805-315-5130 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 686 päeva tagasi, 24.04.19 Jagaja kommentaarid: Trevino talud Borough Market Chegworth Vally kiosk lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 Jagaja kommentaarid: Chegworthi oru kasvatatud värske kevadine rabarber Ballardi talupidajate turg Sudbury talud Puyallup, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 689 päeva tagasi, 21.04.19 Jagaja kommentaarid: kasutatakse moosides, pirukates ja selle ravimite omaduste tõttu ... kuid ärge sööge mürgiseid lehti! Lumetihase toodang Lumehane toodang Mt Vernon, WA lähedalVernoni mägi, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: Maasika rabarberipirukas keegi? |