| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Violet Jasperi tomatitel on ilus violetne-lilla ja punane värv, erkroheliste triipudega. Nad on väikesed, keskmiselt üks kuni kolm untsi ja neil on sile, kergelt paks nahk, mis aitab neid pragunemast hoida. Viljaliha on liha ja maitse on rikkalik ja magusakas. Violet Jasperi tomatitaimed on määramata sort, see tähendab, et nad kasvavad ja viljavad kogu hooaja mööda laialivalguvaid viinapuid ning kannavad teadaolevalt klastrites rohkesti elavaid vilju. Võib olla raske öelda, millal Violet Jasperi tomatid on küpsed, kuid peamine on jälgida rohelist triibutust, mis muudab vilja küpsemisel varju ja muutub opalestseeruvaks, kui liha tumeneb lillakaspunaseks.
Aastaajad / saadavus
Violet Jasperi tomatid on saadaval suvel.
Praegused faktid
Violet Jasperi tomatid on teadaolevalt põllumeeste turgudel hea müüja nende pilkupüüdva värvuse tõttu. Nagu kõik tomatid, on ka Violet Jasper Solanaceae ehk öövarju perekonda kuuluv ja botaaniliselt nimetatakse seda Lycopersicon esculentum'iks. Pärast aastatepikkust nime ja ametiasutuse Lycopersicon esculentum eelistamist soodustavad tänapäevased tõendid tomati algse botaanilise klassifikatsiooni Solanum lycopersicum taastamist.
Toiteväärtus
Tomatid, sealhulgas Violet Jasper, on tuntud suures koguses lükopeeni, mis on antioksüdant, mis arvatakse olevat väga tõhus vähki tekitavate vabade radikaalide puhastamiseks. Tomatid on ka rikkalikud A- ja C-vitamiinide, samuti närvide tervisele olulise kaaliumisisalduse ja vere tervisele olulise rauaallikad.
Rakendused
Violetsed jaspise tomatid lisavad värskele salatile, peokandikule, salsale või kabobile kaunist värvipopi. Neid võib süüa värskelt, keedetult või isegi kuivatatult. Need sobivad hästi Itaalia ürtide ja vürtsidega, nagu pune ja küüslauk, ja pehmete juustudega nagu mozerella. Neid võib siduda ka peekoni, riisi, seente, sibula, avokaado, maasikate, kikerherneste, munade, apteegitilli, peterselli ja magusate ürtidega nagu piparmünt. Violet Jasperi tomateid võib õigel ajal olla keeruline koristada ja nende täielik maitse võib kannatada, kui neid liiga vara korjatakse, kuid liiga vara korjates saab neid alati paberkotis küpseda. Hoidke Violet Jasperi tomateid toatemperatuuril kuni täieliku küpsemiseni, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Violet Jasperi tomat pärineb Hiinast, kus seda tuntakse kui Tzi Bi U. Seda toodi Hiinas koos seotud sordiga Huan U, mida Ameerika Ühendriikides tuntakse topaasitomatina ja mida nimetatakse kollase värvuse tõttu. Violet Jasper on kolleegi topaasist veidi väiksem ja ka veidi vähem magus.
Geograafia / ajalugu
Violet Jasper on Hiina päritolu pärandvariant, mille esmakordselt tutvustas Seed Savers Exchange'i liige 2009. aastal. Tavaliselt on tegemist vähese hooldusega sordiga, mida on lihtne kasvatada seni, kuni on täidetud põhilised mulla-, päikese- ja veesoovitused, seetõttu võib see toodavad hästi enamikus USA piirkondades.
