| Tutti Frutti orgaanika | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
See tumeroheline kõrvits on tammetõruline, sellest ka nimi. Kuldoranž viljaliha pakub mahedalt magusat maitset ja mõnevõrra kuiva tekstuuri. Tavaliselt umbes viie kuni kaheksa tolli pikkuse ja nelja kuni viie tollise pikkuse korral on vastupidaval kooril sügavad, iseloomulikud kollakullaga pritsmed, mida peetakse küpsuse märgiks.
Aastaajad / saadavus
Acorn squash on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Toiteväärtus
Mitte nii beetakaroteenirikas kui muud talvesordid, tammetõrvikõrvits on suurepärane toidukiudude allikas ja sisaldab C-vitamiini, B6-vitamiini, magneesiumi ja mangaani ning olulises koguses kaaliumi.
Rakendused
Tammetõru kõrvits on kõva nahaga talvesort. Neid võib koorida, kuid neid keedetakse sagedamini koorega. Koori ja tükeldage või lõigake viiludeks mööda looduslikke ribisid, visake õlide, vürtside või ürtidega ning küpsetage või röstige. Serveeri koos nahaga või ilma. Keedetud kõrvitsat võib püreestada ja lisada suppidele, hautistele, risotole, kookidele või muudele küpsetistele. Kraami ja küpseta pooled liha, juustu, terade või muude köögiviljadega. Tammetõru kõrvits säilib toatemperatuuril mitu nädalat.
Geograafia / ajalugu
Tammetõru squash oli varajaste tsivilisatsioonide lemmik, kuna seda sai tervena küpsetada nende välistes savi- ja telliseahjudes. Aastast 4000 e.m.a on tammetõrukõrvits, mida mõnikord nimetatakse ka Taani kõrvitsaks, söödav kõrvits, mis kasvab viinapuul. Üldiselt talikõrvitsaks peetakse tammetõrskõrvitsat samasse perekonda kui suvikõrvits Cucurbita pepo.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Acorn Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toiduvalmistamise fotograaf | Tammetõru kõrvitsasupp peekoni ja squashiseemnetega |
