| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Daily 11 avokaado on suur sort, mis võib kaaluda kuni viis naela, muutes selle 3 korda suuremaks kui tavaline Hassi avokaado. Daily 11 avokaadol on piklik pirnikuju, paks nahk ja tumeroheline värv, mis küpsedes saab mattviimistluse. Sisemine seeme on väike, jättes küllaldase koguse tihedat ja õlist liha, millel on kreemjas tekstuur ja pähkline, mullane maitse.
Aastaajad / saadavus
Iga päev on 11 avokaadot saadaval sügisel ja varakult.
Praegused faktid
Igapäevane 11 avokaadot kuulub Lauraceae ehk loorberiperekonda. Need on teaduslikult tuntud kui Persea americana Mill. Ja on botaaniliselt klassifitseeritud marjaks. Erinevalt enamikust avokaadost, milles on 60–70% viljaliha, on Daily 11 avokaados liha üle 80%. Enamasti müüakse uudsena Daily 11 avokaadot kaubanduslikult mitte.
Toiteväärtus
Avokaadod on tuntud kui toitainete tugevdaja, kuna need võimaldavad kehal imenduda rohkem rasvlahustuvaid toitaineid toidust, mida süüakse puuvilja kõrvale. Need on hea valgu, kaaliumi, magneesiumi, foolhappe, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, biotiini, E-vitamiini ja K-vitamiini allikas. Avokaadol on kõigist puuviljadest suuruselt teine õlisisaldus, kuid avokaadode õli on pakitud monoküllastumata rasvhapped, mille kasulikkust tervisele ja võimet aidata vähendada vere kolesteroolitaset on uuritud.
Rakendused
Igapäevast 11 avokaadot võib süüa toorelt või lisada keedetud rakendustele. Siiski on soovitatav avokaadosid küpsetada vaid lühidalt või lisada küpsetamise lõppedes, kuna avokaados sisalduvad tanniinid võivad kõrge kuumusega kokkupuutel, näiteks küpsetamisel, saada mõrkja maitse. Lõika avokaado pikuti, eemalda sisemine seeme ja kühvelda liha nahalt. Püreesta liha leivale määrimiseks või värske guacamole jaoks lisa tomatid, sibulad ja cilantro. Avokaadode kõrge rasvasisaldus sobib hästi nii happeliste puu- ja köögiviljadega nagu tomatid, kui ka happeliste kastmetega. Avokaadoõli saab ekstraheerida ja seda saab kasutada kastmete ja marinaadide valmistamiseks või valmistamiseks. Korjatud avokaadod valmivad mõne päeva jooksul toatemperatuuril ja säilivad kaks kuni kolm päeva. Külmkapis tuleks hoida ainult täiesti küpseid avokaadosid, sest külmkapis hoides ei küpseta neid edasi.
Etniline / kultuuriline teave
Alates 2018. aasta jaanuarist hoiab Hawaiilt Kealakekualt leitud Daily 11 avokaado Guinnessi rekordit maailma kõige raskema avokaadona, kaaluga 5 naela ja 3,6 untsi. Kohalik naine jalutas hommikuse ajalehe järele, kui komistas hiiglasliku vilja otsa, mis oli langenud hinnanguliselt üle 40 aasta vanale avokaadopuule.
Geograafia / ajalugu
Iga päev on pärit 11 avokaadot kuninganna avokaadost ja need avastati 1941. aastal Californias Ventura maakonnas. Enamiku standardite järgi suurim California sort, avokaadot Daily 11 kasvatatakse uudsena või väikefarmides. Neid võib leida California põllumajandustootjate turgudelt ja Lõuna-California maakondlikelt messidelt, kus neid eksponeeritakse ebatavaliselt suure suuruse tõttu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Daily 11 avokaadot. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Madala süsivesikute sisaldusega Maven | Tõmmatud sealiha täidisega avokaado paadid | |
| Paleo ema | Basiiliku-avokaado küpsetatud lõhe |
