| Beck Grove | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kaffir-pärnad on oma vormilt, tekstuurilt, lõhnalt ja maitselt ainulaadsed tavalistele pärnadele. Nende välimus on meeldejäävalt ovaalne, ümara põhja ja koonilise varre otsaga. Koor on kare, veeris ja täidetud eeterlike õlidega, mis annavad lubjale kaubamärgilise aroomi. Viljaliha mahl on äärmiselt hapukas ja sageli mõru, seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel harva.
Aastaajad / saadavus
Kohalikult Californias kasvatatud Kaffir Limes on saadaval kevadel, kõrghooajaga sügisel.
Praegused faktid
Kaffir-pärnad pole tõelised pärnad, kuigi nad kuuluvad tõeliste tsitruseliste perekonda Rutaceae. Muud kaffirilubi üldnimetused on combava, kiefferi lubi, limau purut, jeruk purut, Bai Ma-gkood või makrut lubi.
Rakendused
Kaffirilimi koor on selle asendamatu kulinaarne omadus. Kaffiri pärna lehti kasutatakse toiduvalmistamisel ka aromaatsena. Kaffirilimi intensiivset, selgelt eristatavat lõhna ei saa teiste vürtsidega lihtsalt asendada.
Etniline / kultuuriline teave
Tai köögis tähendab lihtsalt tsitruselehtede kasutamisele viitamine sisuliselt kaffiirlaimi lehti. Kaffiritaimed on nii levinud, et enamikul maamajapidamistest on oma kaffiripärjad, millest koristada
Geograafia / ajalugu
Kaffiri pärnapuu on pärismaal asuv Laos, Myanmar, Tai ja muud Lõuna-Aasia piirkonnad. Puud arenevad soojas, niiskes kliimas ja on sarnaselt teiste tsitruseliste sortidele äärmiselt tundlikud külma ja külma suhtes. Puu kannab talvekuudel vilja ja kogu kevade ja suve jooksul õisi.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kaffir Limesi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
