| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Pirati salat on keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt kolmkümmend sentimeetrit ja sellel on lahtised, volditud lehed, mis moodustavad umbes pehmepalli suuruse tiheda pea. Kortsus lehed on tumerohelised ja karmiinpunaste servadega ning neil võib olla mõni pruun laik, mida nimetatakse ka veeriseks. Pea keskosas on süda valge ja krõmpsuv, muutudes lehega ühendades kahvaturoheliseks tooniks. Pirati lehed on siidise tekstuuriga krõbedad ning neil on keeruline ja kergelt mõrkjas magus maitse.
Aastaajad / saadavus
Pirati salat on saadaval aastaringselt, kõrghooajal talvel kevadeni.
Praegused faktid
Pirati salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on saksa punane võisort, mis kuulub Asteraceae perekonda. Tuntud ka kui Sprenkel ja Brauner Trotzkopf, on Pirat pärilik salat, mis võib kasvada 15–20 sentimeetrit ja mida kokad ja kodukokad hindavad oma mitmevärviliste võide lehtede poolest.
Toiteväärtus
Pirati salat sisaldab veidi C-vitamiini, A-vitamiini, vaske, fosforit ja kaaliumi.
Rakendused
Pirati salat sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna selle tekstuur ja mahe, peen maitse täiendavad julgeid koostisosi ja erksaid puuviljalisi maitseid. Pirati salatit kasutatakse tavaliselt lihtsa salati peamise koostisosana koos selliste koostisosadega nagu šalottsibul, apteegitill, porrulauk, till, sinihallitusjuust, tomatid, õunad, pirnid, peet, melon, pähklid, peekon, basiilik, piparmünt ja kuivatatud puuviljad. See võib olla tükeldatud, rebenenud või viilutatud pooleks ja riietatud vinegrettidesse. Lehti saab ka põhjast eemaldada ja kasutada värvide ja tekstuuriga burgerite, võileibade, mähiste ja suviste rullide peal. Pirat säilitab kuni ühe nädala, kui see on pakitud paberrätikutesse, suletud anumasse ja hoitud külmkapi teravamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Pirati salatit tuntakse paljude nimedega, sealhulgas Sprenkel, mis tähendab saksa keeles täpp, Pirat, mis tähendab saksa keeles piraati, ja Brauner Trotzkopf, mis tähendab saksa keeles pruuni jonnakat pead, arvasid viitavat salati vastupanuvõimele. See on ka koduaiapidajate seas populaarne võisort, kuna see peab vastu hallitusele, otsapõletusele ja valgele hallitusele.
Geograafia / ajalugu
Pirati kodumaaks on Alpid ja see on saksa pärjasalat, mis on Prantsuse päriliku Merveille des Quatre Saisonsi järeltulija, tuntud ka kui nelja aastaaja ime. Täna võib Pirati salatit leida Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
