| Rutiz Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Portulak kasvab ühest taprootist madala levikuga mattmustrina. Sellel on siledad punased silindrilised varred, mis hargnevad, ulatudes kuni 30 sentimeetri pikkuseks ja meetri laiuseks. Lihakad rohelised lehed on lamedad ovaalse, pisara või lusika kujuga, kõige laiema otsaga varre vastas, pikkusega 1–5 sentimeetrit. Küpsuse ajal annab taim väikesi, kollaseid, viielehelisi õisi. Portulak pakub hambarikka ja mahlast tekstuuri, mis on kergelt hapuka, soolaka maitsega ja sisaldab sidruni vihjeid.
Aastaajad / saadavus
Portulak on saadaval kevadel ja varasügisel.
Praegused faktid
Portulak on teatud tüüpi mahlane roheline, botaaniliselt tuntud kui Portulaca oleracea ja seda nimetatakse mõnikord ka Portulaca, Väike-Sigalill ja Harilik või Aed-portulak. See ei ole sama taim, mida tavaliselt nimetatakse 'meripuravikuks', millel on sarnane välimus, kuid mis on täiesti erinev liik. Aiaportul on suvine üheaastane taim, mida kasutatakse nii ürdi kui ka köögiviljana. Mõnikord ekslikult peetakse parasvöötmes haritud aedades umbrohtu, mis teenib sellele hüüdnimed Väike-Sigarohi ja Sigalill.
Toiteväärtus
Portulak on toitainetihe ja omega-3-rasvhapete rikas ning sisaldab rohkem kui ükski teine roheline köögivili. See sisaldab suures koguses valke ja kiudaineid ning on suurepärane vitamiinide A, C, B1, B2, niatsiini, kaltsiumi, fosfori, raua, kaaliumi ja naatriumi allikas. Portulak sisaldab beetakaroteeni ja alfa-linoleenhapet, samuti mitmesuguseid kaaliumisooli, aminohappeid ja flavonoide, mis pakuvad antibakteriaalseid, antioksüdatiivseid ja põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Portulakat kasutatakse nii ürdina kui ka leherohelisena. Lehed ja väiksemad õrnad varred lisatakse suvesalatitele ja külmadele nuudliroogadele või hakitakse ja lisatakse puuviljasalatitele või salsadele. Lisage lehti quesadilladele või kuumadele või külmadele võileibadele. Portulakit saab aurutada või hautada koos teiste köögiviljadega. Lehtede limane olemus toimib suppides, hautistes ja kastmetes paksendajana nagu okra. Kreekas praetakse lehti oliiviõlis ja segatakse feta, tomati, sibula, küüslaugu ja pune abil. Lehti saab konserveerimiseks marineerida või kääritada. Hoidke värsket Purslane'i külmkapis kotis või anumas kuni 5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Portulakat on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud juba tuhandeid aastaid. Traditsioonilises hiina meditsiinis kasutatakse seda kuumahoogude raviks ja loodusliku antibiootikumina. Hiinlased nimetavad seda Ma Chi Xianiks ja peavad seda pikaealiseks ravimtaimeks. Taime mahla on kasutatud võõrutuseks ja köha raviks. Lehti kasutati ajalooliselt kompresside jaoks ning põletuste, nahaärrituse ja putukate nõelamise korral. Lehtedega tehti teed pea- ja kõhuvalude raviks.
Geograafia / ajalugu
Portulakani täpne päritolu pole teada, kuid arvatakse, et see pärineb Vahemere idaosa piirkonnast ja India subkontinendist. On tõendeid selle kohta, et portulakat kasvatatakse ja kasutatakse nii meditsiinilistel kui ka kulinaarsetel eesmärkidel juba 4000 aastat tagasi. Väidetavalt kasutati seda Rooma impeeriumis tavalise köögiviljana. Mahlakas ürt kasvab kogu Lõuna-Euroopas ja Vahemere piirkonnas, Indias, Aasias ja Austraalias. Seda leidub Suurbritannias ja paar jahedamat põhjapoolset kliimat. Portulak toodi Põhja-Ameerikasse Kolumbia-eelsel ajal ja seda leidub looduslikult kasvamas kogu riigis. Seda kasutatakse rahva seas kogu Mehhikos köögiviljarohelisena ja seda nimetatakse Verdolagaseks. Portulakat märgatakse kõige sagedamini talupidajate turgudel ja spetsialiseeritud kauplustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad portulakit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Purslani rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust saab osta mispeli vilju
 Issaquahi põllumeeste turg Harrastustalud 4233 Desmarais Rd Zillah, WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ LähedalNW Sammamish Rd ja 11. Ave NW, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 242 päeva tagasi, 11.07.20 Jagaja kommentaarid: mõnele on umbrohi teistele tõeline pärl - ma armastan neid rohelisi !!  Ateena Kreeka keskturg Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 561 päeva tagasi, 27.8.19 Jagaja kommentaarid: Portulak 🇬🇷  Issaquahi põllumeeste turg Terasest ratastalu Fall City, WA lähedalNW Sammamish Rd ja 11. Ave NW, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 578 päeva tagasi, 10.08.19 Jagaja kommentaarid: Sageli eksitakse umbrohuna, kuid see väike mahlane roheline on toitumisalaselt tihe ja fantastiline salatites või salsas !!  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Saadaval on palju muid värskeid ürte  Leucadia talupidajate turg Gaytani peretalud Riverside CA lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  La Mesa talupidajate turg LähedalTabel, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 648 päeva tagasi, 31.5.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Portulak! |
