| Toidubuzz: ananasside ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: ananassid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kuninganna Tahiti ananassid on pikad ja silindrikujulised, paljude teravalt teravate ja sakiliste, vahaste, roheliste lehtedega. Koor on kuldkollane, roheliste laikudega, kareda, kuusnurkse tekstuuriga, liha on mahlane ja erekollane. Queen Tahiti ananassid on magusad ja mahlased, tugevalt lõhnava parfüümimaitsega.
Aastaajad / saadavus
Kuninganna Tahiti ananassid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal hiliskevadest suveni.
Praegused faktid
Kuninganna Tahiti ananassid, botaaniliselt klassifitseeritud Ananas comosuse hulka, on rohttaimede mitmeaastaste viljad ja kuuluvad Bromeliaceae perekonda koos Hispaania sammaldega. Kuninganna Tahiti ananassid, tuntud ka kui Painapo, Moorea ananass ja Tahiti ananass, on Tahiti ja selle sõsarsaare Moorea üks enim kasvatatavaid taimi ning neid müüakse veini valmistamiseks värskelt, mahlas või destilleeritult.
Toiteväärtus
Kuninganna Tahiti ananassid on suurepärane C-vitamiini, B1-vitamiini, mangaani ja kiudainete allikas.
Rakendused
Queen Tahiti ananasse pakutakse kõige paremini toorelt, kuid neid saab kasutada ka keedetud valmististes, näiteks grillimisel. Tavaliselt viilutatakse neid ja kasutatakse puuviljasalatites või kuubikutena ning neid serveeritakse sorbettide ja jäätise lisandiks. Kuninganna Tahiti ananasse võib ka destilleerida ja kasutada veinis või magustajana kokteilides. Lisaks toorpreparaatidele saab neid grillida ja pakkuda liha- või riisiroogades. Kuninganna Tahiti ananassid sobivad hästi kalade, liha, näiteks linnuliha ja sealihaga, aromaatsete ainetega nagu küüslauk ja ingver, kastmetega nagu sriracha, teriyaki ja sojakaste, seesamiseemnetega, värske kookospähkli ja paprikaga. Kuninganna Tahiti ananassid säilivad toatemperatuuril kuni kaks päeva ja külmkapis hoides kuni seitse päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Moorea asub Tahitist loodes ja on tuntud kui Prantsuse Polüneesia ananassikeskus. Üle kuuesaja aakri rikka vulkaanilise pinnasega põllumaaga toodab Moorea enamiku Queen Tahiti ananassidest ja tal on ka mahlatehas, mis segab jaemüügiks ananassimahla teiste kohalike puuviljamahladega. Kuninganna Tahiti ananass on moorea elanike jaoks üks peamisi sissetulekuallikaid ja tähistamiseks korraldavad nad igal aastal ananassifestivali, mis hõlmab värskete puuviljade degusteerimist, ananassiveini ja Ahimaal küpsetatud traditsioonilisi roogasid või maa-alust ahju.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et ananassid pärinevad Lõuna-Ameerikast ja levisid seejärel Briti ja Hispaania maadeavastajate kaudu üle kogu maailma. Esimene ananasside kirje Tahitil pärineb 1777. aastast Briti maadeavastaja kapten Cooki reisilogis. Täna on kuninganna Tahiti ananassid saadaval Prantsuse Polüneesia kohalikel turgudel, eriti Tahitil ja Mooreas.
