| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Ogeni melon on peaaegu täiuslikult sfääriline, õrnalt soonitud õmblustega, mis kulgevad otsast lõpuni. Need on väikesed ja keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 15 sentimeetrit. Neil on kuldbeež võrguline väliskülg, mille varreosast õieotsani ulatuvad lubirohelised pikisooned. Küpselt on kahvaturoheline liha mahlane ja kleepuv magusakas koos troopiliste puuviljade ja lillenektari joovastavate aroomidega. Viljaliha kannab pulbrilist, kergesti eemaldatavat keskmist seemneõõnde.
Aastaajad / saadavus
Ogen melonid on saadaval suvehooajal.
Praegused faktid
Ogeni melon kuulub kurkide, kõrvitsate, kõrvitsate ja kõrvitsatega perekonda Cucurbitaceae. Ogeni melon on tõeline muskusmeloni sort ja avatud tolmlev päriloommelon, botaaniliselt tuntud kui Cucumis melo reticulatus. Seal on mitu meloni sorti, mis kõik kuuluvad sordinime, Ogen, aka Ha'Ogen ja Desert melon. Teine üldine nimetus Ogeni melonile on Iisraeli kantalupp, viidates selle päritolule.
Toiteväärtus
Ogen-melonites on palju C-vitamiini, A-vitamiini, karotenoide, bioflavonoide, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, kiudaineid ja pektiini.
Rakendused
Ogeni melon on mitmekülgne suvine puuvili. Seda saab süüa värskelt käest, lisada nii soolastesse kui ka magusatesse salatitesse, kasutada puuviljajäätistes ja sorbettides ning segada külmutatud kokteilideks. Tasuta paaride hulka kuuluvad viigimarjad, luuviljad, pancetta ja proscuitto, kitsejuust, ricotta ja feta, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, rukola, basiilik, cilantro, vanilje, krevetid, kammkarbid, tomatid, tsitruselised ja tšillid. Valige melon hoolikalt, otsides isendit, mis tundub oma suuruse poolest raske ja koputades kõlab rikkaliku õõnsa heliga. Ogen-melonid säilivad toatemperatuuril kolm kuni viis päeva pärast täielikku küpsemist. Tükeldatud melon säilib külmkapis plastikust pakituna ja seda on kõige parem tarbida kolme päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Isrealis tuntakse Ogeni melonit ka Ha'Ogenina, mis on nimetatud kibutsi järgi Iisraelis, kus seda populariseeriti üle 50 aasta tagasi. Kibuc, heebrea keeles „kogumiseks“ või „klastriks“, on Iisraeli kollektiivne kogukond, mis põhineb traditsiooniliselt põllumajandusel.
Geograafia / ajalugu
Ogeni meloni kodumaaks on Iisrael, kus seda kasvatati ja populariseeriti kibutsis 1960. aastate alguses. Seda konkreetset kibutšide nime kandes levis Ogeni melon peagi kogu piirkonnas, tekitades maine oma joovastavalt magusa aroomi ja maitsega. Pole ime, et Ogenil on melon pälvinud Kuningliku Aiandusseltsi aiateenete auhinna. Erinevus, mis põhineb kättesaadavusel, kvaliteedi ja maitse tipptasemel ning mõistlikul resistentsusel kahjurite ja haiguste suhtes. Ogen-melonid annavad parimat saaki Vahemere soojades piirkondades kuumadel kuivadel suvekuudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ogen Melonit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kaks hernest ja nende kaun | Melonisalat piparmündi, laimi ja meresoolaga | |
| Amelia Saltsman / Toit | Meloni ja kurgi salat piparmündiga |
