Kirjeldus / maitse
Tume Opal basiilikutaimed on ühtlase välimusega, väikeste ja keskmise suurusega lehtedega, pikkusega keskmiselt 3–7 sentimeetrit, ovaalse kujuga, mis kitseneb varre otsas olevasse erinevasse punkti. Lehed on siledad, määratletud soonte ja sakiliste servadega, tekitades kortsulise tekstuuri ja ilmuvad tumelilla, burgundi ja rohelise kirevates toonides. Oluline on märkida, et basiiliku värv võib küpsusega intensiivistuda, kuid laigulisi rohelisi lehti peetakse sordi seas normaalseks ja tavaliseks. Lehed kannavad päikesevalguse käes ka nõrka sillerdavat läiget. Lehtede külge on kinnitatud neljapoolne tumepunane kuni lilla vars, mis on poolpaks, krõmpsuv ja kiuline. Tume Opaali basiilik on aromaatne, sellel on vürtsi edasine, nelgilaadne lõhn ja lehtedel on magus, soolane ja maalähedane maitse aniisi, ingveri, kaneeli, nelgi ja piparmündiga. Suvel toodavad taimed väikeste sireliroosade õitega sirgeid vart. Tumedad Opaali basiilikuõied on söödavad ning neil on mahe, peenelt magus ja taimne maitse.
Aastaajad / saadavus
Tume Opaali basiilik on saadaval aastaringselt soojas kliimas ja taim õitseb suve keskpaigast kuni suve lõpuni.
Praegused faktid
Tume Opaali basiilik, botaaniliselt klassifitseeritud Ocimum basilicumi hulka, on Lamiaceae ehk piparmündi perekonda kuuluv lõhnav, pigmenteerunud basiilikusort. Burgundia kuni lilla basiilik on üheaastane põõsas taim, mille kõrgus ulatub kuuskümmend sentimeetrit, ja seda eelistatakse erilise koduaia sordina, mida kasutatakse kulinaarsetel ja dekoratiivsetel eesmärkidel. Tume Opaali basiilik oli üks esimesi tumedat värvi basiilikusorte, mis loodi Ameerika Ühendriikides. Tänu sordi edukusele Ameerika aedades, olles tänapäeval üks tuntumaid lillakaid sorte, loodi Dark Opal basiilikut vanemana kasutades palju erinevaid lillasid sorte, arendades koduaianduse jaoks uut turusektorit. Tume Opaali basiilikut saab kasvatada konteinerites ja see on väga aromaatne, tõrjudes aias mõningaid putukaid. See on ka lõigatud ja uuesti-tagasi sordi, mida kasutatakse kulinaarsetes rakendustes lõhna- ja söödava, atraktiivse lisandina. Tumeda Opaali basiiliku sügavat lillat värvi saab kasutada ka toiduks mõeldud värvainena nii söödavate kui ka mittesöödavate toodete jaoks.
Toiteväärtus
Tume Opaali basiilik on hea K-vitamiini allikas, mis aitab kaasa haavade kiiremale paranemisele, C-vitamiin immuunsüsteemi tugevdamiseks ja beetakaroteen, ühend, mis muundatakse organismis A-vitamiiniks, et säilitada elundi optimaalne toimimine. Lillaka varjundiga basiilik sisaldab ka väiksemas koguses magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, rauda ja antotsüaniine, mis on antioksüdantilaadseid omadusi pakkuvad flavonoidid. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele kasutatakse Dark Opal'i basiilikulehti lokaalselt looduslikes ravimites, et vähendada veahammustuste, löövete ja nahaärritustega seotud põletikku.
Rakendused
Tume Opal basiilikulehtedel on lõhnav aroom ja mahe maitse, mis sobib kõige paremini nii värskete kui ka keedetud valmististe maitsestamiseks. Lillasid lehti võib kergelt rebeneda või purustada ja visata rohelistesse salatitesse, kasutada tervena puuvilja- ja juustuvaagnate söödava garneeringuna või jämedalt tükeldada ning segada pastaks ja friikartuliteks. Tumedaid Opaali basiilikulehti võib kihiti panna võileibadeks, segada karritesse, suppidesse ja hautistesse, kuivatada maitseainetena, segada kastmetesse, näiteks pestosse, või serveerida koos mereandidega, et luua maitsesügavus. Lisaks värsketele rakendustele võib Dark Opal basiilikulehti leotada tees või nad annavad leotamisel nõrga punakas-lilla tooni, rahva infundeerimisel lisavad kulinaarõlides ja äädikas pigmenti, aroomi ja kerget aniisilaadset maitset. Tume Opali basiilik võib asendada rohelisi basiilikusorte ka caprese salatites ja enamikus teistes retseptides, mis nõuavad tavalist magusat basiilikut. Sireliroosasid õisi kasutatakse lisaks lehtedele dekoratiivse, söödava lisandina suppide, jookide, pearoogade ja magustoitude jaoks. Tume Opal basiilik sobib hästi tomatite, kartulite, maisi, suvikõrvitsa, ingveri, puuviljade, näiteks maasikate, arbuuside ja murakatega, pähklite nagu männipähklid, mandlid ja kreeka pähklid, juustudega nagu parmesan, kits, mozzarella ja feta, riis , pasta ja kaunviljad. Tumeda Opaali basiiliku oksakesi saab hoida veeklaasis ja katta kilekotiga, kus külmkapis hoides säilib see 3–7 päeva. Lehti saab säilitada ka originaalpakendis, kui need ostetakse paariks päevaks karbis või pakitakse paberrätikutesse ja hoitakse külmkapis kilekotis.
Etniline / kultuuriline teave
Tume Opaali basiilik pälvis Ameerika aednike seas üleriigilise tunnustuse, kui see ilmus 1962. aastal. Sordi müüdi Ferry-Morse Seed Company kaudu ja ettevõtte kataloogis oli see oma, ühel lehel. Reklaamis tutvustati sorti uue sordina ja esitati lühikeste kirjeldajatega fotosid, mis kinnitasid sordi ainulaadseid omadusi, rõhutades basiiliku maitset, värvi ja lõhna. Tumeda Opaali basiilikut lükati ka nii dekoratiivse kui ka kulinaarse sordina, edendades sordi mitmekülgsust. Samal aastal valiti Dark Opal basiilik All-America Selection võitjaks, kes valiti Põhja-Ameerikas kasvatamiseks kvaliteetsete kasvuomaduste tõttu, kinnitades sordi veelgi koduaia lemmikuna.
Geograafia / ajalugu
Dark Opal basiilik töötati välja Connecticuti ülikoolis 1950. aastatel. Metsikud basiiliku seemned koguti Türgist Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi kaudu ja saadeti Connecticuti ülikooli uurimiseks ja aretuseks. Teadlased John Scarchuk ja Joseph Lent istutasid seemned ja valisid seemikutest edasiseks kasvatamiseks tumelilla basiiliku taime. Scarchuk ja Lent tegid mitu aastat aretust, et arendada ühtlase välimuse ja maitsega lillat basiilikusorti, luues lõpuks Dark Opal basiiliku. Uus sort ilmus 1962. aastal Ferry-Morse Seed Company kaudu ja aja jooksul muutus lillakasvuline sort tavaliseks koduaia taimeks. Tumeda Opaali basiilikut müüakse värskelt spetsiaalsete toidukaupade ja põllumajandustootjate turgude kaudu ning seda pakutakse seemnetena ka jaemüüjate ja veebiettevõtete kaudu.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Koduköögi kultuur | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Opaali basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Opali basiilikut jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
bilva patra lehed USA-s
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 279 päeva tagasi, 06.04.20 Jagaja kommentaarid: Opal basiilik on Specialty Produce'is hooajal!  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno igihaljas lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19  Kuninganna Anne põllumeeste turg Alvarezi mahetalud Mabton, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 629 päeva tagasi, 20.06.19 Jagaja kommentaarid: Värviline maitseplahvatus mis tahes caprese salatil või Tai karris!  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19 Jagaja kommentaarid: Lõhnab imeliselt! |
