| Tema toodang |
Kirjeldus / maitse
Shanghai bok choy on küpsele bok choyle noor, väike ja õrn vaste. Selle lusikakujulisi kelderohelisi lehtterasid toetavad poolläbipaistvad ja mahlakad valged kuni kahvaturohelised varred, mis ühinevad ühisel alusel juure kohal. Õhukesed varred on õrnad, krõmpsud ja mahlakad, kapsanootide ja magusa hernese varjundiga.
Praegused faktid
Shanghai bok choy-d nimetatakse ka lihtsalt baby bok choy'ks. See on teatud tüüpi hiina kapsas liikidest Chinensis, teisi liike nimetatakse Pekinensiseks. Chinensise sordid ei moodusta pead, pigem kasvatavad nad lehtterasid sarnaselt selleriga. Kaks kõige sagedamini beebieas korjatud bok choy sorti on Ching-Chiang ja Mei Qing Choi.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Tai suveräänne köök | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Alila Marea rannakuurort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
